日本女性不老的10个理由

　　常常听到有人说：「去国外留学回来一定会变得超胖！」

　　「肥胖」是现今世界所关注的健康议题。最近美国也开始流行吃日式食品，例如喝绿茶和吃豆腐，但是并不是因为觉得好吃，而是为了减肥。

　　这回要介绍美国网站『CARE2』里，Holistic School总监Dalia Gigray所写的“日本女性看起来年轻又不会胖的10个理由”。对我们来说理所当然的日本食品，从海外的角度来看，有很多深度探讨的报导呢！

　　■1：使用健康的食材，简单的饮食生活

　　传统的和食，基本上就是鱼、海藻、蔬菜、米、水果、绿茶等含有丰富营养的健康食材。这些都是对身体健康有益的食物。

　　■2：Omega-3(脂肪酸)摄取量多

　　日本人以在家里自己料理餐点为主。传统的和食，大致以白饭、味噌汤、烤鱼、煮物、饭後甜点则以水果或绿茶为基本。关於鱼的消费量，日本人虽然只占世界人口的2%，但是消费量却是世界收获量的约10%。也就是说消费量是世界平均的4倍。摄取丰富的Omega-3，也是长寿的主要原因之一。

　　■3：季节性和新鲜度

　　日本料理最重要的就是使用当季的食材。在日本的超市里，摆满了当日送达的新鲜食材，若是快过保鲜期的食材便会马上降价贩售。

　　■4：美丽的摆盘

　　日本料理的量都不多，但是种类却很丰富。不会只使用一个大盘子装太多的料理，最少也会使用三种以上的食器。也不会在盘子上装满满的食物，而是一项一项分别用不同的盘子装，这样的摆盘非常的精致美丽。

　　■5：简单快速的料理法

　　煮、烤、蒸等料理法，可以简单快速的调理食材，不让食物本身的鲜美度流失。因为使用高汤，就算是短时间的料理，味道也非常足够。

　　■6：主食为米饭

　　西方跟东方的饮食最大差异在於主食。美国人肥胖的原因之一，就是小麦粉的消费量很高。吃饭时，随着咀嚼米饭的这个动作，配菜的热量会降低，所以，主食为米饭较为健康。

　　■7：好好吃早餐

　　日本传统饮食生活的观念，早餐是很重要的。大致上以白饭、豆腐、葱花的味噌汤、海苔、蛋、鱼等，种类和份量多元又丰富。

　　■8：小份量的甜点

　　店里贩售的蛋糕或甜点，份量和尺寸比美国要小许多。的确美国的蛋糕看起来非常大，热量想必也很惊人吧！

　　■9：吃丰富的食材

　　对日本人来说，吃饭不单只是补充营养而已，吃的健康也要吃的开心，是非常重要的。不过最近速食店增加，日本年轻人的肥胖率也逐渐增加中。

　　■10：日常的运动量大

　　运动是日本人的生活中不可或缺的。2004年的时代杂志中写到，日本人是非常积极的，为了维持良好的健康和体态，平时会从事骑自行车、走路或爬山等运动。

　　以健康的角度来说，年龄越大越需要适度运动！

　　以上虽然分析了日本人的饮食法，但是也许和自己日常生活习惯有些不同也说不定。因为吃外食和速食已经变得非常普遍，每餐都要健康的饮食真的有点困难呢！但是客观的来说，听完了海外专家的意见之後，是不是又重新认识了日本饮食的良好之处呢？