酵素的副作用太大了，副作用都有哪些呢？

酵素现在被也越来越多的人知道了，也越来越多人开始吃酵素，但是酵素的副作用太大了，你都知道有哪些副作用吗。
酵素食物为发酵产品，而自制酵素类产品则为糖与水果发酵而成，即水果，泡菜加低度甜味水果酒混合。 它含有糖分、各种有机酸、酒精和少量维生素。为什么说酵素的副作用太大了呢？
因为有部分人群在服用酵素后发生过敏反应，如可导致皮疹，瘙痒，多汗，腹痛等不良反应的发生，所以酵素过敏的人群应禁用酵素。 此外，现在市面上，有不少酵素都是自己生产，并无标准配方，含糖量也超过了标准，糖尿病患者应谨慎使用。 建议通常多食用新鲜蔬菜及水果与食用酵素效果相同。 而且市面上酵素产品有的呈粉末状、有的呈酵素原液，这些产品都与酶有两种概念。 自制酵素是用蔬菜和水果作为材料，通过糖类、密封保存等工艺使之完全发酵，最后获得可供饮用液体，其实是一个自然发酵工艺，即不会人为地加入菌种。 而仅靠原料表面所承载的生物来阻止制造时形成某种菌落结构进行发酵。 发酵过程具有微生物、生理、代谢等复杂特性。 酵素还有一些副作用，自制酵素在发酵环境温度下，更适合微生物滋生。 若生产失败，很有可能产生某些杂质及有害物质，很容易造成食物中毒。 此外，果浆经微生物发酵后，很可能生成甲醇，自制酵素在家无人，存在去除甲醇的过程，也存在风险。 
现在知道为什么说酵素的副作用太大了吧，对想减肥者应尽量避免通过食用酵素而受到伤害，这类减肥方法是不安全的，并且会有反弹现象，可通过增加日常膳食、加强运动等方式来减轻肥胖。