究竟减肥有无必胜秘诀？

　　低脂减肥法、低碳水化合物减肥法、kiwi减肥法……饮食减肥法五花八门，哪种最有效？香港演员杜汶泽近期成功瘦身，练出一身肌肉，他的无油餐单，是否值得借鉴？有研究肥胖问题的专家话，其实无论采用哪种饮食，只要整体摄入热量下降，均能减轻体重，问题是统统会反弹，方法不正确更容易损害健康，得不偿失。

　　究竟减重有无必胜秘诀？

　　杜汶泽半年减掉大肚腩，不少人认为一向肥底的杜汶泽都成功，自己一样可以。

　　杜汶泽减肥，自称“三成靠举，七成靠食”，除每天一小时有氧运动，每周举重三至四次，更严格控制饮食，过午不食碳水化合物，戒油与糖，以去皮鸡胸、蛋白质、鱼和蔬菜为主要食物。

　　“杜氏”减肥法，集低碳水化合物和低脂减肥法于一体，饮食清淡，以蛋白质为主，配合密集运动。能在短期内减去较多体重、练出肌肉，不过因太严苛，未必人人适宜。

　　仅短期减脂肪摄入致轻磅

　　饮食减重，并非只有杜氏餐单一家，“无论用哪种饮食方法，只要减少摄入热量，便可成功减重”，美国贝勒医学院(Baylor College of Medicine)内科学系教授Dr. John Foreyt过去数十年来专研肥胖问题，认为坊间流行的各种饮食方法，并非全无效用。

　　以低碳水化合物减肥法(又称食肉减肥法)为例，由于不食或少食碳水化合物，整体摄入热量减少，身体需要动用后备能量，消耗储存在肝脏和肌肉中的醣原，令水分大量流失，“像脱水一样”，短期便减去较多体重，在数种饮食减肥法中见效最快，备受男士青睐，因为“可大量食肉”；而女士较喜爱碳水化合物，便会感觉困难。

　　至于低脂和kiwi减肥法，专家表示，前者减少脂肪摄入，后者用奇异果代替正餐，均可减低摄入热量，体重变轻亦不足为奇，“正如风靡一时的西柚减肥法、香蕉减肥法，水果本身无特别减肥功效，是代替原本较高卡高脂的正餐，减低摄入热量而已”。

　　恢复正常饮食 热量即回归

　　听起来这些减肥方法值得一试，实则并非如此。Dr. Foreyt强调，依赖饮食减肥，虽较易见效，但效用大都不持久，很快便反弹，原因包括：

　　1. 恢复以往饮食：

　　短期“成功”减重，觉得毋须再戒口，恢复正常饮食，甚至大吃特吃，摄入热量增加，体重自然反弹；以低碳水化合物减肥法为例，一旦增加碳水化合物摄入量，体重便快速回升，因流失的水分很快便回到身体。

　　2. 负面情绪：

　　长期压抑食欲会令人情绪焦虑、压力变大，倘“爆煲”反比以前食更多。

　　坊间一般的饮食减肥法，只注重减低热量，不强调营养均衡，这样长期跟从会危害健康；尤其是食肉减肥法，由于碳水化合物是主要能量来源，大量减少摄入，会引发各种副作用，包括精神难以集中、低血糖、便秘、肌肉抽筋等；当身体无足够醣原可分解为葡萄糖作能量时，便会分解脂肪获取能量，其间产生大量酮体，导致酮酸中毒，出现口臭、腹痛、呕吐、头痛等征状，严重会昏迷致死。