什么是GI值

GI值指的是血糖值上升率，也就是当我们将食物吃进体内后，(相对于吃进葡萄糖时)使血糖升高的比例。

简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，像醣类和淀粉类是属于高GI；反之，使血糖上升速度较慢的食物，其GI值就越低，像油脂类和蛋白质属于低GI。血糖偏高的人群比较适宜低GI饮食。(最高为葡萄糖，GI值=100)

血糖值急速增加，脂肪就极易储存，食欲增加。所以对于减肥人群，选择GI值低的食物是饮食控制的关键。

低GI食物(GI值小于40)

主食类 ：(空缺)

蔬菜类 ：GI<30 菠菜 高丽菜 花椰菜 茄子 苦瓜 小黄瓜 茼蒿 芦蒿 海带 白萝卜 四季豆 蕃茄 洋葱

鱼肉类 ：(空缺)

奶蛋类 ：GI=40鲜奶油 GI=30起士 鲜奶鸡蛋

豆制品 ：GI=40炸豆腐 碗豆 油豆腐 豆腐

GI<30 毛豆 腰果 杏仁 花生

水果类 ：GI=40哈蜜瓜 桃子 樱桃 苹果 奇异果

GI<30 柳橙 木瓜 草莓

饮料类 ：清酒 红茶 黑咖啡 原味优格

中GI食物(GI值介于40-70)

主食类：GI=60 糙米稀饭 燕麦 全麦面包 全麦面 荞麦面

GI=60-70 白米 糙米 麦片 胚芽米 糙米片 牛角面包 意大利面

蔬菜类：GI=50 牛蒡 韭菜

GI=60-70艼头 南瓜 玉米

鱼肉类：GI=45 猪肉 牛肉 鸡肉 羊肉 香肠 腊肠 培根 火腿 蛤蜊 鲔鱼 鱼丸 虾子 花枝 牡蛎

奶蛋类：(空缺)

豆制品：(空缺)

水果类：GI=60 葡萄干 香蕉

GI=50  芒果

GI=60-70 凤梨

饮料类：红酒 啤酒 可乐 高糖优酪乳 牛奶咖啡

点心类：GI=50 布丁 果冻

GI=60-70 冰淇淋

高GI食物(GI值大于70) (最好少量，尤其要注意控制)

主食类：白米 炒饭 烩饭 麻糬 法国面包 培果 吐司 乌龙面

蔬菜类：马铃薯 山药 红萝卜

鱼肉类：贡丸 鱼板 蛋饺 脆肠 肥肠 猪肚 牛肚

奶蛋类：甜练乳