早餐吃甜点一样能减肥

要控制体重，饼干、蛋糕等甜点是不是就不能吃了呢？以色列特拉维夫大学的研究者认为，如果是作为含600卡路里热量、有蛋白质和碳水化合物的均衡早餐的一部分的话，甜点能帮助节食者减去更多的体重，而且能够长期不反弹。
这其中的关键在于，要在早晨享用甜点。早晨人体新陈代谢最为活跃，我们能够更好地在全天中处理掉多余的卡路里。
特拉维夫大学教授雅克布维茨

（Daniela Jakubowicz）表示，试图完全不吃甜食的话，从长远来看可能会造成对这些食物心理成瘾。在早餐中加入甜点的话，可以在当天余下来的时间中控制住对甜点的渴望。
《甾体》（Steroids）杂志2011年12月9日发布的报告中，研究者在32周的实验中，记录了参与者的体重变化。相比不吃饼干、蛋糕或巧克力等甜点的人，在早餐中加入甜点的人体重下降更多，比不吃甜点的人减肥成绩高约18千克。此外，他们的体重也能维持更长时间。
让体重计来评判
雅克布维茨说，有一种称为生长激素释放肽（Ghrelin）的激素，能够引起饥饿。而早餐在每天的几顿饭里是最能调节这种激素的。每餐前生长激素释放肽含量会升高，在早餐时段这种激素会最有效地被压制。
193名肥胖且无糖尿病的成年人被随机地分配到2个组内，2个组吃进食物的卡路里都是相同的，男性每天吃1600卡路里，女性是1400。不过，第一组吃的早餐只含300卡路里，属于低碳水化合物饮食。而第二组的早餐合600卡路里，富含蛋白质和碳水化合物，且包括一块甜点，比如巧克力。
在实验时间过了一半时，2个组中每个人都平均减轻了约15千克。但在后半程时间中，2个组的情况很不相同。第一组即低碳水化合物组，每人平均反弹了10公斤。而吃较丰盛早餐的第二组体重则继续甩掉了约6.8kg。在32周的实验结束后，吃600卡路里早餐的第二组，平均减肥成绩比第一组多约18公斤。
　　减肥长征中的现实
雅克布维茨表示，减肥中人们面对的最大挑战之一，就是长期不反弹。而把每日卡路里摄入量更多的分配到早餐中是有意义的。严格限制饮食，不吃甜食和碳水化合物起初是有效的，但是常常会造成节食者像戒毒一样，到后来就背离了自己的饮食计划，最后多数减下来的体重又会反弹。
雅克布维茨说，在实验中，尽管2组人每日摄入的卡路里是一样多的，但是低碳水化合物组的满足感更低，感到不饱。她认为这些人对糖和碳水化合物的渴望会更强烈，最终导致这些人不在遵从饮食计划。而吃较多早餐并吃甜点的哪一组，则对糖的渴望没那么强。总的来看，节食计划必须要现实，控制欲望比禁绝欲望要更好。