巧搭配 烹出夏日减脂菜

夏天，女士们展现妙曼身段的好时机。 

　　于是，在这气温逐渐攀高的时候，很多女士都想尽法宝“缩食”，蔬菜、水果成了她们餐桌上的主角，各式肉类成了她们坚决屏弃的对象。其实，单吃蔬果，营养毕竟不全面， 部分鱼类、海鲜都有降脂、利尿、减肥的作用，只要懂得搭配，蔬菜与肉类一样可以配合得很健康，完全符合爱美女士的要求。现介绍几款有利保持身材的荤素搭配菜式。 

　　枸杞烧鲫鱼 

　　［原料］鲫鱼1条，枸杞子12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

　　［做法］1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精后即可食用。

　　［功效］枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥，适合爱美女士。 

　　三丝拌蛏子 

　　［原料］鲜蛏肉400克，熟火腿丝25克，水发香菇丝50克，嫩姜末10克，青椒丝100克，芹菜1棵。

　　［制法］1、蛏肉煮熟捞出；2、青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原汁煮入味；3、蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成。

　　［功效］蛏子能利尿、去湿、清热，菇丝能吸脂，芹菜能降血压、去脂，适合减肥人士食用。 

　　双菇凉瓜丝 

　　［原料］凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖适量。

　　［做法］1、将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；3、油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

　　［功效］香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪的吸收。 

　　木耳豆腐汤 

　　［原料］黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。

　　［做法］1、先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。

　　［功效］黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。