减肥大全
营养、口感都有最佳温度
![]() |
|
每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳。绝大多数的欧美国家已经出现了厨房食物温度计,用来精确测量食物的最佳温度,让你烹饪出最美味的食物。食物的温度和其口感、营养都是息息相关的。
泡茶。泡茶的最佳水温是70℃—80℃,这样泡出来的茶水色香味俱佳,且茶叶中所含的营养物质如维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。茶泡好后应该把热茶保持在65℃。
饮水。平时饮水、漱口的水,最佳温度是35℃—38℃,这样的水温对口腔、牙齿刺激最小。开水冷却到12℃—17℃时,喝起来最爽口。
喝汤。汤类在60℃—65℃时味道最好。这时,汤内的“实料”和水分才能交融,调料才能充分发挥其中的味道,口感比较好。
煮牛奶。牛奶不宜高温久煮,一般60℃—70℃时,就能达到杀菌消毒的目的,且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化。
蔬菜。从保留营养素的角度来看,生食、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳,相对的煎、煮、碳烤、油炸等均不适宜。蔬菜在60℃—80℃时易引起部分维生素破坏。煲汤时,汤中蔬菜不宜烫太久,避免维生素C遭到更多破坏。 食用蔬菜以50℃—60℃最佳,口感最好。
肉类。肉类食品在70℃—75℃时最为香美鲜嫩。整只家禽要达到82℃,最厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布,所以至少要到71℃才安全。
冲蜂蜜。冲蜂蜜水的最佳温度为50℃—60℃。如果用沸水来冲蜂蜜,不仅改变蜂蜜的甜美味道,使之变酸,还会使蜂蜜中的酶变性。
炸海鲜。炸海鲜的出锅温度应在90℃左右,食用温度应为70℃,这样既不太烫,味道又最鲜美。煎炸海鲜的油温过低时,未熟的海鲜不卫生,易引起腹泻。但温度过高时,会凝固海鲜类所含的蛋白质,使其变得不易消化。
吃西瓜。吃西瓜以8℃—10℃为宜,低于此温度,就尝不出真正的又甜又沙的味道和口感;高于这个温度,不仅易变质,还不能解渴。
冷饮。冰棒等冷饮在0℃—6℃之间品味最佳,而冰淇淋则在6℃时入口最爽;汽水在3℃—5℃时喝起来舒心怡神;喝果汁的最佳温度为8℃—10℃。果汁加冰虽然时尚,但容易刺激肠胃;加热则不仅破坏原有的口感,还容易使果汁中的维生素成分破坏。
品酒。红葡萄酒最适合的饮用温度是18℃左右,当然依季节的变换,适合饮用的温度也会改变。但是差别应在2℃左右。啤酒在夏天饮用以6℃—8℃最为清口宜人,冬天10℃—12℃时最醇美。
放味精。一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入,因为这时菜温在70℃—90℃左右,是味精溶解最好的温度,鲜味也最浓。相反,当温度超过120℃时,味精中的谷氨酸钠就会焦化,既没有鲜味,还具有一定的毒性。
- 有助快速瘦腿的15种食物
- 可以让你瞬间变瘦的小妙招
- 减肥常识:如何降低体脂率
- 怎样才能吃到“七成饱”
- 爱吃火锅后吃什么好减肥,吃完火锅
- 记住这些减肥小方法,保证一天比一天
- 减肥餐的制作需要啥工具,减脂餐怎
- 女孩每天走10公里上下班 8个月瘦身
- 为什么肥胖会引起器官衰竭,肥胖如
- 减肥必须具备的5个小窍门
- 做什么样的运动才能瘦肚子,怎样正
- 阳虚体质如何减肥
- 4道减肥食谱减肥与健康同时并存
- 如何清理宿便 饮食上应注意什么?
- 既满足食欲也减肥的食谱
- 肥胖症
- 美臀操练就惊艳股沟
- 全方位去除腰部赘肉
- 如何做到既减肥又丰胸
- 瘦身网减肥建议有些瘦身方法不能信
- 枸杞减肥法
- 这些减肥误区让你得不偿失
- 吃晚餐减肥必知的一些常识
- 想减肥 最好每天都要运动
- 减肥平台期要怎么突破
- 痰湿体质如何减肥
- 所谓低脂食品不为人知的秘密
- 瘦身霜减肥三知道
- 每天散步可以帮助你减肥
- 秋天减肥必知的五个饮食要点
- Kevin老师:减肥期怎样吃饱吃好又不
- 性感大腿修造三秘技
- 认识这些误区才能更有效的减肥
- 纤细腰腹15天运动法
- 跑步快走最瘦腰 每周4次有氧运动
- 跳绳减肥要注意哪些事项
- 让你吃不停的四个生活陷阱
- 睡眠不足会让你更想吃甜食
- 边走路边听歌更利于减肥
- 超简单!睡前瘦腰放松操
- 研究证明锻炼减肥效果明显优于饮食
- 去健身房减不了肥 运动不能提升心
- 女性减肥的特殊黄金时期
- 魔芋粉减肥的功效及吃法
- 不吃主食能减肥吗
- 白到发光!范冰冰瘦成闪电告别微胖界
- 节食和运动哪个瘦小腹更有效
- 十分有效的腿部训练
- 跳绳能减肥吗
- 饮食减肥最有效的方法
- 游泳多久能减肥
- 两个瘦腰又瘦腿的静止动作,不用动就
- 维生素在减肥中有哪些作用
- 夏季饮食减肥的七个误区
- 肥胖儿呼噜不是睡的香
- 励志故事:网友一年成功减肥95斤
- 学生快速减肥需要注意的一些细节
- 躺着就可变瘦,提高基础代谢快速燃脂
- 2018最新最全的减肥瘦身排行榜
- 绿色瘦身网:春季减肥行动吧
- 春节前5个快速减肥法
- 吃萝卜可以减肥
- 辣妹维多利亚授减肥秘诀给粉丝
- 9个白领瘦身小窍门 做对就能狠甩肉
- 每天跳绳半小时,一个月能瘦多少斤
- 有氧运动是最流行的减肥方法
- 全靠老公支持 女子成功减掉孕期赘
- 一周快速减肥食谱有众多的优点
- 十种简单有效的快速减肥方法
- 服用减肥药常见的三大误区
- 这几个减肥瘦肚子方法最靠谱
- 被误读的12个减肥秘方 让你深陷燃