减肥大全
吃寿司能减肥的奥秘所在
寿司?减肥?
寿司是一种经典又好吃的日式美食,日本很多女艺人都会选择用寿司减肥,就连欧美女星安吉丽娜.朱莉和贝嫂维多利亚也是吃寿司减肥哦,可见它还真是不可小觑的减肥食品呢。
寿司减肥奥秘一:馅料
首先,寿司的“馅”,是由高营养低油、低脂肪的海鲜和蔬菜做的。补充多种矿物质、维生素的同时,降低热量的摄取。不过素馅和生鱼片的馅料更有利于减肥哦!
寿司减肥奥秘二:米饭
寿司的白饭部分,它才是寿司减肥的奥秘所在。日式寿司是将熟的米饭放入冰箱里,在2~4度的条件下保存一段时间之后,其中的淀粉就会变得特别不利于人体吸收。
淀粉在60-80度下,在水溶液中溶胀、分裂,形成均匀糊状溶液,发生糊化作用,形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化,进而被人体所吸收。将糊化后的淀粉放置在2-4度时会变成不透明,甚至产生沉淀现象,即为淀粉老化。吃了老化的淀粉后,热量的吸收会极大的降低,给人的胃部以舒适的饱食感,但其中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,其中的维生素族群也仍然会被吸收。也就是说,像寿司这样的经过一段时间冷放置的白饭是很少释放热量的,但所需要的营养却并没有减少。
寿司减肥奥秘三:海苔
海苔本身的营养很高,因为它生长在海边岩石上,充分汲取了海水中的精华,蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富,被人们称为“维生素的宝库”。
海苔的脂肪含量比较低,只占全部营养成分的1%---2%,但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人体必需的矿物质和维生素,长期食用海苔能改善微循环,增加免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。
目前市场上卖的分日式干海苔和韩式湿海苔。干海苔与湿海苔相比,除了维生素C有所减少以外,其他营养元素因水分的相对降低,含量反而提高了。从热量上来说,干海苔并不算高,而且多吃可以补碘,加强身体代谢功能,因此,算得上是一种不错的零食。
寿司无论是购买、放置还是使用起来都非常方便、健康、营养全面。理应是现代瘦身人士所迷恋的佳品。
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