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烹调的基本功有哪些
烹调技术的基本功包括:1.刀工技术;2.投料技术;3.上浆、挂糊技术;4.掌握火候技术;5.勾芡泼汁技术;6.调味的时间和数量掌握技术;7.翻勺技术和装盘技术。 4. 详情>>
更新时间:2023-09-19 14:17:39 -
减少隐性脂肪含量的烹调诀窍
营养师的解释:食物中的显性脂肪和隐性脂肪 食物当中那些能够一眼看出来的脂肪、油脂称为“显性脂肪”,而藏在食物内部看不见的就是“隐性脂肪”。抹面详情>>
更新时间:2023-09-19 13:39:22
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